2018年10月13日

閉店した跡地で、新規開店は成功するか?):Ⅱ

お店の名まえは伏せます。

例1)
会社の飲み会で、昔使いました。

お堀端近くの、酒呑みをしげきするような文面飾られてました。

幹事が、予約した後、食べログで下調べすると、

評価2.5
ちょっと厳しい。


そして、宴会。

飲み放題で、当日に生ビール禁止、日本酒禁止

Okは瓶ビール、サワー、ソフトドリンクとかなり限定。



追加料理頼みます。
お店側~できません!


そこを、何とかお願いすると(お願い~ここ可笑しい?)


2品ほど、人数分料理出てきました。

新しい取り皿下さい。

お店側~ありません。~可笑しい通り越して、ちょっと変??



参加者全員~二度と使うか!

怒りましたね。


もちろん、後々 社内で散々な宴会の様子、店の噂広まります。




そのお店半年後閉店しましたよ。




そして、、新規開店しましたね。

もう4年目ですね。


前のイメージあるので、個人的に行きたいと思いませんが。



例2)


さやモールに13年以上前に、バーが在りました。


とっても、くつろぎのいいバーでした。


でも、店主辞めちゃいました。


共同経営者が、店名換えて、居酒屋として再オープン
しました。

でも、
前の店主のイメージと共同経営者を知らないので、

行きませんでした。


やはり、半年ぐらいで閉店しました。


同じさやモールの入り口付近の二階に、1997年~2010年位に、レストランバーありました。


内装を変えながら、アクアリウムバー~ジャングルバー~最後は、ガールズバーかな。



同じ内装を、使うと前のイメージが残ります。


連雀町のピザ屋さんは、石窯作ってイメージ払拭しましたね。

いい成功例です。  


Posted by ぎっちゃん at 22:08Comments(0)酒場つれづれに

2018年10月13日

てきとう(適当):~動画で見る酒場風景。

いい居酒屋は、ひとりで飲みにくる客がおおい。
https://youtu.be/W7yeJe17qDM

立ち飲み~道?
https://youtu.be/n6KlY9VFYkg

高崎市酒場風景
https://youtu.be/vYc5p79mROc


粋人
https://youtu.be/lYTw680Ovy0



くろ松
https://youtu.be/ukDdtwK6hNE
~高崎郵便局そば交差点です。
ランチ激混みですが、夜営業18時~は
ゆっくり食べられます。



異世界居酒屋のぶ1話
https://youtu.be/-LamSoBDZls


バーテンダー(アニメ)一話
https://youtu.be/IPlA2yUN_Bk


教え子は、バーテンダー(アニメ)。
https://youtu.be/DGaQdPsDUlk
https://youtu.be/18vB2u0xoEw

https://youtu.be/hvaZlePwYE8


バッドバッド ウイスキー
https://youtu.be/rDPPvsErNQY
ワンスコッチ ワンバーボン ワンビール
https://youtu.be/RZrP18m0lFo  


Posted by ぎっちゃん at 00:34Comments(0)酒場つれづれに

2018年10月12日

てきとう(適当):つれづれに~。

けいしゅうえんの店主から、通町横丁のバーセンチピードさんが、駅前のビル内に移転すると教えてもらったのが、1ヶ月前。

まさか、バー神戸閉店の跡に移転するとは、
わかったのは、昨日のフェイスブックをwebで回覧。
1枚板のカウンターは、圧巻。



ここから、下は削除します。





酒場は、ちょっとした事が原因で行かなくなる。

しばらく行かなくなる~もう、行けなくなる。




階段のある酒場の記事減っているのは、
坐骨神経痛で、足元が悪いから。


だから、
センチピードさんは、タリーズコーヒー2階。

階段使用。


マーズさんは、OPAとなり、ラーメン屋と同じ2階。


プレスは昔から、地下階段。




アクセスいいのは、ポイントさんとバーカンパニーさん。


あっ、スナックシャンプーさんは、エレベーターで2階。




話替わって、

田町の屋台村跡のBBQ飲食店も、今月で閉店。


今年の10月は、なんか寂しい飲食店の閉店ラッシュ。


あっ、
高崎バル2018は、参加しませんでした。


すいません。


私用で、法事2件ありました。

来月も法事です。



地震雲のブログの残り画素数も、急激に減ってます。どう対処しようかな。















おまけ
踊り子):

トキヲ・フアンカ
https://youtu.be/G9tvNp3IpTo


イレブンレイブガール
https://youtu.be/-JeT2vSc27Y


大和で極楽浄土
https://youtu.be/tWKNAnR0V9Q


宵々古今~東方
https://youtu.be/JMkP8_qvMDA  


Posted by ぎっちゃん at 00:15Comments(0)酒場つれづれに

2018年10月02日

チョイ飲み、宅飲み、こだわりの自己飲み。

飲食店で、働いていたから、居酒屋やバーに行くと、
つい、内装、 店内の雰囲気、店員の動き、メニュー構成、客層をチェックしてしまいます。

特に初めて入る店。

まるで、食べロガーの評価点か、ミステリーショッパーですね。


省エネで、電球をLEDに替えているのに、「もったいない。」と思うのは、電球色でないこと。


鮪の刺身や焼く前の牛ロース肉の色が、映えません。


ほんと、ミステリーショッパーですね。


大衆酒場3000軒行った人。
ヤフーニュースから。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180926-00010001-srnijugo-life




高崎市内で働いていたから、人間関係のしがらみ在りました。

知りあいだから、飲みに行くとかね。


でも、もう13年飲食業界から離れていると、

閉店したお店も多く、知りあいも減りました。


世間も同じようで、会社のしがらみから関係ない

宴会より、少人数のグループで飲む。


更に、お一人様のように単身者が飲めるお店が
人気あります。


ブーム化するチョイ飲み
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181002-00239822-toyo-soci


チョイ飲み対応のチェーン店
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180928-30995456-trendy-bus_all



自分用には、ガスト飲み。

仕事終わりに、夕食かねて入店。

平日なら、18時までスーパードライ中ジョッキ生が
安い。

スマートフォンのクーポンでも、最初の一杯299円。


そして、クーポンで2品~3品、鳥から揚げやハンバーグ、グラスワイン99円!

ドリンクバー99円~198円で、仕上げのコーヒーを飲む。


二千円で、お釣きます。







高崎市内、立ち飲みは昔から、少ない。


立ち飲みを造っても、隣の居酒屋と値段いっしょ。



そして、家で飲む 宅飲み。


セブンのレンチン食材は、優秀。

シオサバなら、レンチンして陶器の皿に移してダイコンおろしのせたら、店の1品ですよ。



冷凍食品の小籠包は、番組でプロに絶賛されました。


そして、自己陶酔のキャンプで、焚き火飲み。


ゆらゆらする焚き火の炎を、晴れていれば、

夜空を、肴に~。

缶詰め、暖かいレトルトのカレー。


ワインや、缶ビール、缶チューハイ、ウイスキー、



寒い夜には、熱燗

飲めないなら、コーヒーやお奨めのホットドリンク。





遠出出来ないなら、キャンプ用の折り畳み式椅子で、

近くの公園や川辺、湖、海岸で


景色、雰囲気を味わいながら、飲む。








飲み方が、多種多様に変わってきたようです。  


Posted by ぎっちゃん at 10:57Comments(0)酒場つれづれに

2018年09月10日

週末の高崎駅西口の通りや、慈光通り。

最近、たまに週末に飲みに出ています。

金曜の夜は、会社帰りの35~50代の集団は、見かけます。


参考文献~新規開店時~警戒すること。
https://insyokukaigyo.com/blog/?p=4032


でも、これが土曜の夜は、若い20~30代の集団。

でも、3~5人位の集団ですか。



最後は、ガールズバーか、柳川のキャバクラ
ですかね。



でも、全部ではありません。


高崎駅西口に、カラオケ店が新規開店しています。



安く上げようとするグループもあります。



想うんですけど、

酒場文化は、まだあるのでしょうか。


先輩社員から、後輩におごる。


不平不満を言い合う。


ストレス解消。


バーで、格好いい飲み方とか。



食べログのように、あら探しなどしないで。

自分に合った酒場探し。

自分用の酒場をみつけられたら、

人生は、もう少し


楽しくなる。  


Posted by ぎっちゃん at 21:38Comments(0)酒場つれづれに

2018年09月08日

閉店した跡で、新規の飲食店は成功するか?

新規開店すれば、潰れ。

また、新規開店と閉店を繰り返す店舗跡地。


高崎市内には、よくあります。

イマジンビル1階フロア
ほりの店~美容室~?~居酒屋~空き店舗


本町の居酒屋~空き店舗~中華料理~ラーメン店~空き店舗。



あら町の裏通り~

バイク好きのレストランバー~居酒屋~チェーン居酒屋別邸~マッサージ店舗~現在改装中。

新規開店しました。



筑縄の豚骨ラーメン店の以前は、

10年で、金沢カレーを意識した定食屋~佐野系ラーメン店~モスフード系ラーメン店~空き店舗~豚骨ラーメン店




何故、閉店したのか?


この疑問符?と


家賃の忖度でしょうか。





よく、飲食店のオーナーに焚き付ける言葉あります。


昔昔なら、今度新幹線通るから。


最近なら、ヤマダ電機東口に出きるから!



OPA開店するから!

そして、現在は、東口に多目的ホール出きるから!


2020東京五倫開催だから!




でも、
夜のお客様

飲食店出来すぎで、取り合いです。




参考文献~新規開店時~警戒すること。
https://insyokukaigyo.com/blog/?p=4032  続きを読む


Posted by ぎっちゃん at 19:28Comments(0)酒場つれづれに

2018年07月25日

酒場に出なかった7月。肝臓の数値劇的改善!

6月末のおでんの安兵衛さんと川端さんのバーくらいですかね。

飲みにでたのは、

そうそうナバホホワイトさんで、宴会やって、
そのあとまた、ナバホさんで飲み会やったかな。

後は、ガスト飲みとか、外食に生ビール、ライムサワーを、一杯頼むだけの生活。


家飲みも、350cc缶ビールや酎ハイ。



今日の定期検査で、肝臓の数値 、劇的改善されてました。Γ-GDPが、初めて正常値内でした。



毎日暑い~熱いから、水分補給!


ポカリスエット、アクエリアス
炭酸水
コーヒー飲料ペットボトル
コーラ
麦茶
ウーロン茶
アイスレモンティー

500cc×8本

毎日飲んでますけど…。

肝臓の解毒にいいのだろうか?


やっぱり、飲みに出ないのが、いいのか。



ちなみに、今は非番、休日前以外の
飲みは、やめてます。

睡眠不足と二日酔は、熱中症になりますから。  


Posted by ぎっちゃん at 00:29Comments(0)酒場つれづれに健康問題

2018年06月16日

宴会~宴会料理の予約。

本日、ラーメンピストロナバホホワイトさんで、宴会しました。
宴会用飲み放題コースで、予約しました。


チェーン居酒屋さんのコース料理と違って、個人のお店です。

人数の予約と同時に、宴会料理の要望(情報)を、
出来るだけ伝えました。


仕事後の宴会~全員腹ペコ。

飲む人は、7:飲まない人3。



鳥の唐揚げとフライドポテトは、出して欲しい。



多分、追加料理頼みます。


作る側と食べる側の差を、無くす為、


結果、

前菜二種の後、魚介のパエリア出てきました。


助かりました。

そして、とてもいい宴会料理でした。


フランス料理修行は、伊達じゃない!




ごちそうさまです。



酒場つれづれ、リターンズは、投稿画像数が、いっぱいのため、地震雲のブログ内に続きます。
http://kumo.gunmablog.net/e393660.html
  


Posted by ぎっちゃん at 22:49Comments(4)酒場つれづれに

2018年04月25日

飲み処juju~高崎駅西口。

なんばん亭の後、老舗のバーに行こうと考えていたら、この店を、発見。



1階のケバブの店に気を取られてましたね。





二階に上がると、バーのようなので、ジントニックいただきました。


店内の写真は、初なのと、常連様でにぎわっていたので、自主規制。


飲み処という、硬さをとった酒場です。


バーテンダー経験者の女性店長?おひとりで
お店回してます。


去年の3月にオープン。

すでに、一年営業しております。



高崎駅西口の酒場散策が、腑甲斐無いです。




場所は、ケバブ屋さんの二階。

同じ交差点の反対側には、ベレーザさんがありましたね。



8.31で、閉店するそーです。
30.8.25(土)確認、  


Posted by ぎっちゃん at 00:13Comments(0)酒場つれづれに

2018年04月24日

なんばん亭~高崎市通町横丁。

1ヶ月ぶりのなんばん亭。




カツオの刺身。

身がぷりぷり。




アイナメの刺身。

身がぷりぷり。


トマトのサラダ。
見た目も、食欲をそそりますが、自家製ドレッシングは、ピカ一。



から揚げです。

なんばん亭を席予約するとき、必ず頼みます。




本日のお通しは、手羽先大根でした。





じゃがいもの天ぷらです。

サクサクした食感です。


ご馳走様です。  


Posted by ぎっちゃん at 23:41Comments(0)酒場つれづれに

2018年04月22日

ゲゲゲの鬼太郎第6期

昨日は、暑かった。
でも、空気が乾いて、若干 風もあったから
なんとか、配達出来た。

家の中は、暑い。

第4話
https://youtu.be/fhxG1QdjD5w

熊倉一雄ゲゲゲの鬼太郎
https://youtu.be/T5axu7zuHLU

今日の猫ねーさん。1カット


ゲゲゲの鬼太郎の住んでる森の散策です。


話に出てくる、鬼太郎や妖怪達、また森の中を知ってる犬山まやちゃんのおばあちゃんは、






第3期のヒロイン天童夢子説。



ゲゲゲの森











  


Posted by ぎっちゃん at 14:17Comments(0)酒場つれづれに

2018年04月20日

話題のカクテルバー モスコミュールを飲んだ。

松島軒の帰り、コンビニで サントリーカクテルバープロフェッショナルモスコミュールと、乾きもの買って、家飲み。




カクテルバープロフェッショナル モスコミュールの感想は、コンナモノ~ジントニック以上に、缶チューハイ。


ぎっちゃんのモスコミュールは、

ウィルキンソンジンジャーエールとウオッカとライム

そして、キンキンに冷えた銅製マグカップ。








ジンジャーエールとジンジャービアーの違い。
https://nzlife.net/archives/5616





ウィルキンソンジンジャーエールは、茶色のラベルが、辛口。



ジンジャーの香りします。
炭酸弱い、

コク無しの味薄い?ボヤけ。


「ちなみに、昔銀座で、これに近い味わいで、もっとアルコール度数のあるマグカップのモスコミュール飲んだ事覚えてます。多分 、一杯2千円」


もっとキンキンに冷やしたい~銅製マグカップを買って、飲む直前に入れ替える。



ちなみに、
生ビールに、このモスコミュールに、生ビールを50cc加えて、ビールテイストを、足したことも
あります。





  


Posted by ぎっちゃん at 20:15Comments(0)酒場つれづれに

2018年04月17日

ファミ飲み~ガスト飲み。

仕事お休み~非番。

このところの 気象の変化に、身体は疲労。

雨の降る前にに、事を済ませ

ランチタイム中のガストへ。

日替わりランチの「テリヤキチキン&クリームコロッケ」499円~ライス大盛無料と日替りスープ付き。




ハンバーグステーキ。



ハッピーアワーのスーパードライ生ビール269円。


他にドリンクバークーポン179円。



この時間は、ガラガラ。


ゆったり、食後の珈琲も楽しめます。

ご馳走様です。  


Posted by ぎっちゃん at 17:27Comments(0)酒場つれづれに

2018年04月16日

サントリーザカクテルバープロフェッショナル ジントニック。

最近、ビールを抜いて、缶チューハイが売れているそーです。

そんな缶チューハイ ブームの中、カクテル缶も、復活してきました。



サントリーザカクテルバープロフェッショナル。

ジントニックとモスコミュール。

ジントニックCM
https://youtu.be/y0EsYmUNlGQ

ジントニックCM~昔のカクテルバー
https://youtu.be/2woPuHqdU2c

バブル後半に、サントリーザカクテルバー登場しました。




業務用は、居酒屋アルバイトがチューハイ感覚で作れるタイプ。

酒屋やコンビニでは、瓶で売ってました。


その後、アサヒカクテルパートナーのカクテル缶出ました。




このジントニックは、炭酸効いてましたね。

しばらく、小売店になかった商品でしたが、
缶チューハイのおかげで、また復活したようです。






こちら、ジントニックいただきました。

アルコール度数は、缶チューハイ並みで、爽やかで
とても、飲みやすい。
ライム感もあるし、炭酸も強でなく、そこそこ効いてます。

これからの季節に、良いかも。


でも、最近の甘くない缶チューハイ(アルコール度数9%)と、多少ダブりました。(笑)


ジントニックに、炭酸は邪道と言われますが、
暑い夏、外で飲む場合、ジントニックに、ソーダ加えた方が良いと思います。














バーテンダー6stp
http://grandjump.shueisha.co.jp/manga/bar4.html


  


Posted by ぎっちゃん at 23:44Comments(0)酒場つれづれに

2018年03月25日

高崎市スナックシャンプー。

本日、なんばん亭さん~バーセンチビートさん。

3軒目は、同じ通町横丁のスナックシャンプーさん。


高崎駅西口のプラザホテルの裏側、大信寺周辺。

30年前の駅ビルと周辺再開発の時、飲み屋街の集団移転した所。

最近、新規開店が多く、個人経営です。


スナックシャンプーさん。

テナントビルの三階です。






前回のハーパーがボトルキープしてありますが、

さすがに、バーのグリーンアラスカが、効いてきました。

そこそこで、上がります。


すいません。  


Posted by ぎっちゃん at 13:47Comments(0)酒場つれづれに

2018年03月24日

酒場つれづれに~バーセンチビート。~通町横丁。

通町横丁の四季肴なんばん亭さんの後、同じ界隈のバーセンチビート肴に、入店。




センチビートは、ムカデのことです。

前進はするが、後進はしない。

前に進むのみ。の由来から。





最初がギムレット。

さっぱり感が、前のお摘みは余韻を消します。



誰も頼まない~1年で、数個しかオーダーされない
青い珊瑚礁。


甘く、さっぱり感をバーテンダーに演出。

綺麗な見た目と濃いめとさっぱり感を演出。





シャルトリューズグリーンがあるということで、

グリーンアラスカ。


マティーニより、強く甘い濃厚カクテル。


でも、シェイクで、アルコール感を、気休めに。


美味しいです。


ごちそうさまでした。  


Posted by ぎっちゃん at 22:30Comments(0)酒場つれづれに

2018年03月24日

酒場つれづれに~四季肴なんばん亭。高崎市通町横丁。

ひさびさの酒場つれづれに~。

仕事終わりに、Dすてで、換金。

高崎市通町横丁の四季肴なんばん亭さんに入りましたぁ。





お通しは、ニシンの煮物。





なんばん亭さんのおからサラダ。




鳥の唐揚げ。

あったら、一押しメニュー。


いぶりがつこ





蛍イカ。




牛肉がタタキ。


スナックシャンプーの同伴で、アンナちゃんといっしょ。


ひさびさの酒場に、心ウキウキ!  


Posted by ぎっちゃん at 22:07Comments(0)酒場つれづれに

2018年02月25日

スナックシャンプー。

昨日ナバホホワイトで、夕食済ませて 家に帰ります。

TBSの北野武さんのニュース番組を、観ました。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180225-00000032-sph-ent

https://youtu.be/pzDEBeHgs-w

大杉漣さんへの生コメントを、聞きたかったからです。

感動しました。

浅草キッド、覚えたいです。


結局 シラフのまま スナックシャンプーです。





飲み方は
ハーパーのウイルキンソンジンジャァーエール割り。


バレンタインの贈り物いただきました。

ありがとうございます。



今度、浅草キッド歌います!




その後、とってはいけない 深夜飯を…。

ガストです。


和風ハンバーグのダイコンおろし。


スパイシーグリルチキン。

グラスの赤ワインいただきました。  


Posted by ぎっちゃん at 14:33Comments(0)酒場つれづれに

2018年02月14日

今日も、ガスト。

仕事が、早く終わったので、ガストに。

ハッピーアワーを目指し…。

後、2分余裕なら、安い日替わりランチメニューも
頼めたらしい。

ごねれば、OKだが 基本は、ハッピーアワーの生ビール。



生ビール ハッピーアワー。
クーポンドリンクバー。




クーポン ホンレンソウとベーコンのソテー。

スパイシーグリルチキン。



ちょっと冒険して 7種の野菜のタンメン。



この冒険が、失敗…。

タンメンのスープが薄い。

野菜がたっぷり入ったスープ、

具だくさんで、味がボケる。

卓上の塩を振っても、ダメ。

麺の湯切りがあまいかと。

ラーメンは、やっぱりラーメン屋。


まぁ、スパゲティ系なら 問題ないと。

また 来たときは ハンバーグシチューソース注文。  


Posted by ぎっちゃん at 17:46Comments(0)酒場つれづれに

2018年02月07日

酒場つれづれ~ガストいいかも。

2月 8月は、配達量が減少。 
でも、北陸豪雪の為 送る方も 来る方も 遅れてます。

四年前の高崎の三倍の積雪です。



夕食は、ガストです。

ハッピーアワーに、配布されたクーポンです。


前回のガストから。



スパイシーグリルチキン。

鳥モモ肉一枚とモヤシ。

カットレモンを絞って いただきます。

焼き鳥の塩(スパイシーな香辛料)ですね。

切り分けて 美味しい。

ハマってます。



ほうれん草とベーコンのソテー。

野菜も 採らないと。

199円メニューです。
ミニサラダより 安くお得感あります。




煮込みハンバーグシチュー。
デミグラスソースは、ちょっとしつこい。

先ほどのスパイシーグリルチキンを、デミグラスソースに浸けて 食べても 美味しい。


最初に生ビール頼んで、ハッピーアワーを使って

居酒屋より、安くボリュームのある 肉料理注文して

後半は、ドリンクバーで コーヒーでしめる。

クーポン使って2500円以下ですよ。



私が格安ビールを飲む理由~
https://www.lifehacker.jp/2017/10/171020-why-i-drink-crappy-beer.html?utm_source=yahoo&utm_medium=news&utm_campaign=201802  


Posted by ぎっちゃん at 20:48Comments(0)酒場つれづれに