2015年09月04日

肉味噌ラーメンといえば、東竜(高崎市通町)



いつもの 肉味噌ラーメンと餃子です。


辛味と深い濃く、そして 意外に脂すくなめ。

美味しかった。  


Posted by ぎっちゃん at 23:07Comments(2)リアル日記

2015年09月02日

カンピロバクター~食中毒の原因菌

高崎市内のある有名な焼き鳥屋が、カンピロバクターによる食中毒を出して、3日間の営業停止になった。

カンピロバクターは、潜伏期間2-5日間。発症すると、下痢 嘔吐 発熱 悪寒。老人や子供はたまに重篤化…。死亡例はほとんどないらしい。が たまに、ギランバレー症候群になる(手足の筋肉の麻痺、顔面麻痺、呼吸困難)。

主に、生の鶏肉(砂肝、レバー)約60%の確率また
鶏肉全体は、20-40%(飼育場のバラつき、検査方法)

牛レバーは、40%。

予防は、肉の中心部が、75℃で一分以上の加熱。

(手前ミソですが、マクドナルドは、必ず1日数回、温度計で、ハンバーグパティを75℃以上か調べてます。)



ほぼ、毎年でている焼き鳥屋の食中毒問題。

昔は、とりわさ(生の笹身の山葵のせ)で、よく食中毒でてました。

今は、焼き鳥の柔らかさを競う為、(お客様を待たせない為かも…)加熱不足気味のようです。
 


カンピロバクターは、ここ最近 ノロウイルスについで、食中毒第2位だそうです。

完全に火を通せば、死滅 防げます。






このお店のダンベーの紹介記事には、生でも食べられる 朝〆の新鮮な鶏肉を使用しています。~以下略。



だから、水商売は だらしない…。  


Posted by ぎっちゃん at 01:58Comments(0)酒場つれづれにリアル日記